Ambrosia 2019 White Sweet Wine, 0,375L

Vinařství Carlevana – Tradiční moldavská vinařská excelence

Carlevana Winery je prestižní moldavské vinařství, které spojuje bohatou tradici s moderními technologiemi a vytváří výjimečná vína s nezaměnitelným charakterem. Nacházíte se v srdci Moldavska, v regionu ideální pro pěstování vinné vyvy, kde pečlivě vybírají ty nejlepší hrozny pro svou jedinečnou kolekci.

Vinařství se zahrnuje na špičková vína , včetně klasických moldavských odrůd inárodně uznávaných vín . Mezi jejich skvosty patří jak suchá a polosladká vína, tak i exkluzivní pozdní sběry a ledová vína , která jsou oceňovaná milovníky vín po celém světě.

Carlevana se pyšní inovativním přístupem k vinifikaci, důrazem na ruční sklizeň a přesnou výrobu , což vede k harmonickým a dokonale vyváženým vínům. Každá láhev je výsledkem pečlivé práce vinařů, kteří do svého řemesla vkládají vášeň, zkušenosti a lásku k vínu.

Ambrosia Late Harvest Chardonnay 2019 – Unikátní Víno Vytvořené Tokajskou Metodou Vinifikace

Ambrosia Late Harvest Chardonnay 2019 je výjimečné sladké bílé víno, které vzniká pomocí unikátní tokajské metody vinifikace. Tato tradiční technika pochází z Tokaje, světově proslulé vinařské oblasti, a je založena na využití přirozeného procesu botrytizace – tedy napadení hroznů ušlechtilou plísní Botrytis cinerea.

Jak funguje tokajská metoda vinifikace?

Tokajská metoda vinifikace je proces, při kterém hrozny zůstávají na vinici déle než obvykle, což umožňuje jejich přirozené přezrávání. V optimálních podmínkách (teplé dny a chladné, vlhké noci) se na hroznech začne vyvíjet ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea.

Tato plíseň provrtává slupku hroznů, čímž dochází k přirozenému odpařování vody a koncentraci cukrů, kyselin a aromatických látek. Výsledkem je hrozen, který je extrémně sladký a obsahuje intenzivní chuťové a aromatické složky. Tento proces probíhá postupně, a proto se hrozny sklízejí ručně ve více fázích, aby bylo dosaženo co nejvyšší kvality.

Po sklizni se hrozny jemně lisují a získaný mošt kvasí pomalu při nízkých teplotách, čímž se uchovává bohatá vůně a komplexní chuť. Následně víno zraje v dubových sudech, kde dochází k dalšímu rozvoji jeho struktury a hloubky.

Jedinečné vlastnosti botrytických vín

Vína vyrobená pomocí této metody mají typické znaky, které je odlišují od běžných sladkých vín:
Vyváženost cukru a kyselin – Díky botrytizaci zůstává víno sladké, ale zároveň svěží a harmonické.
Komplexní aroma – Víno nabízí tóny medu, sušeného ovoce, meruněk, citrusů a květin.
Dlouhá dochuť – Hustá, sametová textura a přetrvávající chuť dělají z tohoto vína skutečný zážitek.

Ambrosia Late Harvest Chardonnay 2019 – První botrytické víno v Moldavsku

Ambrosia Late Harvest Chardonnay 2019 je první a jediné moldavské víno vyrobené s využitím botrytického procesu, což ho činí skutečně exkluzivním. Toto víno je ideální nejen k dezertům, ale také k sýrům s modrou plísní, foie gras nebo sušenému ovoci.

Vyzkoušejte tento unikátní moldavský poklad a objevte kouzlo tokajské metody vinifikace ve spojení s kvalitním Chardonnay!