Cavas Castelo de Pedregosa je vinařství v Sant Sadurní d'Anoia, které vyrábí organická vína a cavas od roku 1993.

Jak to všechno ale začalo:

Bartolome Pedregosa, zvídavá duše, strávil v Cava průmyslu více než 40 let. S velkým úsilím a pokorou usiloval o ambice vytvořit svou vlastní Cavu. V roce 1993, spolu s nadšením Mari Carmen Castelo, začal mít tento sen jméno. V suterénu jejích domu se zrodila Cava Castelo de Pedregosa.

Vinařství vyrábí vysoce kvalitní vína a cavas prostřednictvím EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSKÉ VÝROBY založené na RESPEKTU K ZEMI. 

Kromě toho na farmě, kde se pěstuje vinná réva, zvířata koexistují s vinicí a rostlinami; tímto způsobem se zavázali k vytváření udržitelného ekosystému.

PETIT NÛR - D.O.Q.

Jedinečný skvost z vinařské oblasti Priorát. V současné době patří mezi nejvyhledávanější vína na světě.

Vlastní nejprestižnější označení DOQ, která přísluší v Katalánsku pouze jediné vinařské oblasti.

Velký vliv na víno má výrazná změna teplot během dne i noci. Vinice jsou vysázeny v drsných hornatých prostředích což dodává vínu typickou mineralitu a výraznější tříslovinu. Region Priorat produkuje vína mimořádné kvality, která jsou odlišná od všech ostatních. Způsobuje to především specifická břidlicová půda llicorella a kořeny, které jsou zasazeny hluboko do země. Jde o červené a černé břidlice s malými částicemi slídy, které odráží sluneční světlo a udržují ve vinicích teplo.

Barva: Pohled přitahující sytě třešňová barva.

Vůně: Vůně zralého černého ovoce a medu s mírným zauzením na konci.

Chuť: Je plná a komplexní, stárnutí v dubových sudech dodává chuti příjemné dřevité aroma, které působí velice honosně a elegantně.

Odrůda: 100 % Cariñena.

Doba zrání: 18 měsíců ve francouzských dubových sudech. A dvanáct měsíců v lahvi.

Obsah alkoholu: 14,5 % obj.

Celková kyselost: 5,9 g/l – cukr: 0,8 g/l.

Teplota podávání: Doporučuje se podávat mezi 17 až 19 stupni.

Objem: 0,75 ml