Cavas Castelo de Pedregosa je vinařství v Sant Sadurní d'Anoia, které vyrábí organická vína a cavas od roku 1993.

Jak to všechno ale začalo:

Bartolome Pedregosa, zvídavá duše, strávil v Cava průmyslu více než 40 let. S velkým úsilím a pokorou usiloval o ambice vytvořit svou vlastní Cavu. V roce 1993, spolu s nadšením Mari Carmen Castelo, začal mít tento sen jméno. V suterénu jejích domu se zrodila Cava Castelo de Pedregosa.

Vinařství vyrábí vysoce kvalitní vína a cavas prostřednictvím EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSKÉ VÝROBY založené na RESPEKTU K ZEMI. 

Kromě toho na farmě, kde se pěstuje vinná réva, zvířata koexistují s vinicí a rostlinami; tímto způsobem se zavázali k vytváření udržitelného ekosystému.

PETIT CUVÉE Brut Nature – D.O. CAVA

Tradiční španělské šumivé víno brut nature, z vinařské oblasti Cava. Vyrábí se tradiční metodou champenoise.

Základem této Cavy je výběr ze tří tradiční odrůdy vinné révy. Vyznačuje se vynikající chuťovou sílou, ale zároveň je jemné a elegantní.

Barva: Jasně žlutá barva s jemnou perzistencí bublin konstantně stoupajících a tvořící typickou korunu.

Vůně: Plné aroma čerstvých jablečných stop, intenzivní vůně citrusových plodů.

Chuť: Elegantní, svěží, ovocná chuť s vyváženým balancem kyselosti.

Odrůda: 45 % Macabeo, 34 % Xarel·lo a 21 % Parellada.

Doba zrání: Nejméně 12 měsíců za přísných podmínek stálé regulované teploty a vlhkosti po celou dobu zrání.

Obsah alkoholu: 11,4 % obj.

Celková kyselost: 5,1 g/l – cukr: 0,9 g/l.

Teplota podávání: Doporučuje se podávat mezi 4 a 5 stupni.

Objem: 0,75 ml.